连上六天班我猜你需要这份2024乌鲁木齐甜品地图（上）
在汉字中，我们常常用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉，这是因为甜是人类的舌尖能够最先感受到的味道。
嘴巴寂寞，想随意吃点东西，吃点甜品；治愈力爆棚、给人满足感十足，我们也始终为甜品留有特殊位置——“第二个胃”，吃饱了饭，也可以再来点餐后甜品。
有需求，就有市场。据《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，预计2025年市场规模将达3518亿元。
去了乌鲁木齐的各类甜品店后，我们整理出了一份《2024乌鲁木齐甜品地图》，涵盖足足37家甜品品牌，有的出品优异，有的氛围浓郁，有的创意独特……
我们按照新疆糕点、西式甜品、传统糕点、连锁店铺4个类别进行区分，每家都有一款单品推荐。
本篇先分享新疆糕点、西式糕点两类共24家甜品品牌。或许不能将大家的心头好都纳入其中，但却是不同喜好人群都值得收藏的一份清单！2024年一整年都不用怕店荒啦，每天都甜蜜。
民忠在乌鲁木齐有不少家，爱国巷这家据说是乌鲁木齐最早的一家，开了20年，主理人古丽一步步看着店成长，“来店里的基本都是老顾客，大家处成了朋友，好多人都习惯了吃我家的老味道。”
店面不大、温度较低，顾客即买即走，把一份记忆里的甜蜜带回家。到了旅游季，也有游客专程导航找到民忠，尝一尝地道的新疆糕点。
推荐你在新疆一定要尝的一款甜品，一般呈精巧的菱形或方形小块儿，薄如蝉翼的酥皮层层叠叠，内里包裹核桃、杏仁、开心果等坚果馅料，表面淋一层糖浆或蜂蜜，看起来金黄诱人。
这家的巴克拉瓦一口咬下去，酥松香脆、入口即化，初尝略甜，但搭配微苦的红茶刚刚好。
在乌鲁木齐开了22年，居于红山市场旁边的临街小铺，一眼望去的蓝色招牌，很好找。
塔城地处新疆北部，属中俄贸易重要的一地，在塔城，俄罗斯的糕点文化深入影响了塔城当地的饮食风格，与本地的俄罗斯族、塔塔尔族烘焙技艺互相融合，形成了独树一帜的自然、传统风格。
外观平平无奇，大是唯一的特点。但掰上一口，会发现内里组织看起来蓬松，入口更是松软，越嚼越香，小麦香气清淡，奶香味更浓。
每年夏天的领馆巷都很火热，游客把这条不足300米的巷道从头到尾吃个遍。其中，玛尔哈巴·塔塔尔糕点铺就是其中一家，在乌鲁木齐开了26年，老板是塔塔尔族，店内糕点也均为塔塔尔传统糕点。
2015年，塔塔尔传统糕点制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目，在塔塔尔族的传统糕点结构中，奶酪、蜂蜜、牛奶、果酱、奶油等食材始终占主导地位，所制糕点种类丰富，而且保持了原汁原味的特点，奶香味十足。
这家不少糕点都可圈可点，我最推荐的是蓝莓果酱饼干。饼干口感酥脆，椰蓉很丰富。
蓝莓果酱据老板介绍是伊犁本地的，口味清香、酸酸甜甜，很好地中和了饼干的甜。
周遭街坊都是回头客，旅游旺季时常从一早就开始排队。游客冲着各色糕点来，酸奶蛋糕就是其中的一款点单王。
酸奶质地浓稠，冷藏后更像是固体酸奶，冰凉、略酸，感觉两颊生津，很特别的一款糕点。
这家以坚果糕点出名的店铺，在乌鲁木齐24年经久不衰，是所有阿尔曼食品超市的供货源，被本地和外地朋友熟知的拿破仑就是店里明星产品了。
店里的拿破仑有四款，分别以1号到4号命名，四款的口感、面皮、馅料各不相同，我尝完后感觉4号拿破仑的口感更好，坚果馅料充足，不愧是店里最畅销的一款拿破仑。
通常，拿破仑会被盛放在烤盘中，一整块塞得扑扑满，面上被筛了一层薄薄的细粉，凑近细看横截面，这厚实的家伙被分出了好多细密的层次。
其实是核桃仁和炼乳的层层叠叠、充分混合，入口香甜，可以吃到轻微的核桃颗粒感，面包体奶油味很足，口感酥软。
不同于时下的甜品店，二食堂加工坊里的甜品更像是“口粮”，而不只是零嘴。扎实、分量足，是第一观感，老式玻璃橱窗的摆设瞬间把记忆拉回小时候。
“70年前我们只卖炸糕、油糕、麻花、肉火烧、甜火烧。”老板马彦春边给我说，边忙活着给食客打包油糕。奇台面粉、纯手工制作，是店里主打的招牌，也是特色。
香香糯糯的糯米面很适口，混着纯手工熬制的豆沙馅绵密微甜，不过分甜，但很香，一吃就是家里长辈都爱吃的口感。
主理人乌尔伊提本人是甜品爱好者，把爱好变成事业的她从大学毕业后开了这家店，今年是第24个年头了，店铺也从原来的1家小店发展成为如今的7家分店。
逢年过节，店里都会提前准备好各类拼盘、糕点，做足节庆准备，但常常还是会被一扫而光，店里有不少招牌甜品，今天重点推荐的玫瑰馓子就是其中之一。
馓子，是一道新疆人逢年过节少不了的甜品。即使是不过节，新疆人的家里也喜欢摆上一盘馓子，或扁、或圆，边看电视边当零食吃。
这类形状的馓子，又被叫做手镯馓子，用玫瑰酱和面制成的馓子，外层蘸上白芝麻和玫瑰花瓣碎，入口脆甜，但不过分甜，细嚼有芝麻香和玫瑰清香。
2023年开业的九棵树将西式甜点与新疆传统糕点融合，在保持质量的基础上降低糖比，甜品甜度适中，品类也比较多。
店内提供休息区域，推荐水果茶配上店里的派食用，适合逛街累了小憩一下，很好地恢复能量。目前店内注重沉淀私域客户，把新疆的甜品卖到杭州、上海、深圳等内地城市，礼盒包装精致，很适合送礼。
最底下一层是脆的饼干口感，中间有绵密芝士，依次品味不同的口感，吃甜品的幸福感爆棚！
和延安路上不少有十几年积淀的老店不同，霞提客孜甜品店2022年春天在乌鲁木齐开业，但在此之前，主理人霞提克孜的妈妈已经在哈密开了37年的甜品店，现在这家店是传承，也是创新。
店内整体色调为清新绿色、空间开阔，有馓子、巴哈力、蜂蜜饼干等新疆传统糕点，也有时下流行的贝果、奶酪包，甜品、面包，佐餐的零食、茶饮，在这里都可以找到。
入口时，奶皮子的浓郁奶香、坚果的或清香或醇厚口感一齐在舌尖，整体甜度适中，一小块就顶饱。
两层的超高空间，进店感觉宽阔、舒适，注重座位的分区设置，一楼适合社交、拍照，二楼更为安静。
开业不足一年，甜品单品却是层出不穷，从可颂、甜品到糖果……几乎每月坚持上新，吸引客群，保持店铺活跃度。
外表是巧克力外层，入口质地绵密、浓郁，搭配上一杯微苦的美式咖啡，完全不会腻。
我最喜欢的是整款蛋糕的设计，蛋糕胚呈棋盘格的布局整齐排列，蛋糕设计的巧思立现，好吃又特别。
店铺紧邻地铁站，走进店内仿佛和“赶时间”的外界分割开来，给人不紧不慢的感觉。
店里比较经典的几款单品都是法式欧包，也是这几年比较流行的甜品类别，无糖、无油、慢发酵，适合想要减脂的朋友们。
个头儿不小，适合切片食用。核桃粒和无花果籽的混合口感让人感觉很自然，适合涂上奶酪、黄油或是果酱全家人一起当早餐吃。
藏在巷子里、小而美的面包坊，半开放的陈列、轻松的动线、温暖的灯光，满足着我们对温馨面包坊的想象，也是我司连续定了一年多的下午茶供应地，算得上是私藏的心头好。
店内安静，座位的区域分割互不打扰，适合一杯茶、一份甜品静静休息，阳光从窗外打进来也感觉很舒服。
我更喜欢吃边，脆香还带点酥，沾拿铁食用，让拿铁钻进面包的孔隙中，吃起来别有一番风味。
原木质感的双层空间，剪贴的电影海报，坐起来很舒适的餐椅，可爱的餐盘，还有几张奇奇怪怪但有趣的画，店里的一切都很容易让人放松下来。
和店里给人的熟悉、放松感一样，主理人小鸦在打造甜品上也是如此，做了8年多的甜品，还是回归做经典款蛋糕，注重经典元素的再创新，带给人“熟悉中的惊喜”。
我们的口味容易时常变化，但经典甜品自然有其能够长久吸引人的秘诀，歌剧院蛋糕就是这样，以其绵密的质地，微苦的口感俘获一众食客。
歌剧院蛋糕一般有7层，将杏仁蛋糕、巧克力酱、杏仁蛋糕、咖啡酱层层叠加，最表层淋成巧克力镜面，每一口都是享受。
店内最短每周、最长半个月就会上新品，面包类主要以无糖无油的全麦产品为主，和鸡肉、藜麦等原料进行结合，很适合健身的朋友，囤一周的量慢慢吃。
比较有意思的是，店里有DIY手工活动，可以带上萌娃一起体验制作甜品的乐趣，追求体验与空间的话，上海大厦的分店更佳。
每次在外面食用鸡肉最怕鸡肉处理不好，很容易有腥味。但这家欧包里的鸡腿完全不腥，腌制过的鸡腿入味儿、微辣。
位置相对偏僻，但甜品很在线的一家。老板潘潘是台湾人，为爱来到新疆，就再也没离开过。
以法式甜品为主，每一款甜品店颜值都可圈可点，看着精致小巧，吃起来大有乾坤。不过分甜腻，奶油入口很香，也会应节庆推出礼盒，适合送礼。
甜品以法式慕斯蛋糕为主，15款甜品，每天每款只做2个，吃到哪个全看缘分。
黑芝麻外层入口即化，像是吃沥干水分的芝麻糊，但又不会过分甜腻，覆盆子夹心丰富了口感层次但不会喧宾夺主。
一家以心智障碍青年支持性就业为导向的公益烘焙坊，主打产品是生日蛋糕和曲奇饼干。
首店开在大公馆附近，我这次去的是位于残联旁的二店。同一店一样，陈设简单、环境宽敞，更注重产品的打造，坚持用优质原材料、售卖相对低的价格，并将全部收入用于烘焙坊的复制，以此帮助更多心智障碍青年就业、生活。
曲奇是店里除生日蛋糕外的招牌单品，有酥脆蛋白、巧克力、燕麦葡萄干多种口味，我推荐的是椰蓉曲奇。
口感相对甜，但不腻，酥脆、越嚼越香。小方块的造型一口一个，放在办公室当零食刚刚好。
开在小区旁的甜品店，门牌可爱又特别。楼上楼下有不同风格的座位可供选择，桌椅和餐具陈列巧思满满，身处其中很容易变得开心起来。
店里主打碱水面包、贝果和各类小甜品，也有手冲咖啡和自制气泡水供应，满足不同需求。
甜品现点现做，等待一首歌的时间，甜品就好了。一层酥饼、一层奶油，丰富的口感在舌尖跳舞，和店内环境一样，容易让人变得开心。
乌鲁木齐的甜品店虽然不算多，但都有自己的一技之长，试图在“内卷”赛道中，打出自己的特色，一只可颂，就是其中以主题特色、主推单品来吸引特定消费人群的那一派。
门头上大大的一只可颂，夏天时还有外摆区。会应节庆更换店内装饰，提供宝宝、宠物免费奶油，把适合拍照、贴心服务落在细节。
和店名一样，可颂是招牌产品，不同口味、大小的可颂明明白白地陈列在玻璃柜中，一目了然，看着就想吃。
原味可颂是我认为最能品尝出原滋味的一款，这家的可颂酥脆有余、奶香偏淡，适合口味清淡，不喜太过奶香味的朋友。它家的另一款牛肉贡菜可颂很新奇，打算有机会试试。
作为一家咖啡店，他家的甜品也出圈。每日甜品出餐数量和品类较为佛系，但足够抢手，不少老顾客专程去吃。我下午六点到店，所剩甜品已经不多了。
红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称为红丝绒蛋糕，是一款经典甜品。
微距家出品的蛋糕，乳酪微酸，红丝绒细腻，入口顺滑，空口吃完一整个也不会腻。
仿佛花房般的门头在一条街上格外显眼，主理人阿依努尔爱花，也想给大家分享花，店里每天都有鲜花是基本操作。
店内木质色调和极简白色的组合，使得空间内很有“留白”的艺术，哈萨克斯坦青年艺术家古丽扎的画作，悬挂其间也颇为点睛，处处拍、处处好看。
带回家复热后味道也没有变化，抹上黄油全家都说好吃，催我下次多买几个，一周早餐都不愁。
夜晚亮着暖黄色灯光，木质的装饰风格，主打低油、低糖低的碱水结、熔岩奶酪碱水球、可颂是店里的招牌。主理人告诉我店里面包卖得很快，想选购更多建议下午前来。
店内面包很多口味是它家自创的，比如辣皮子鹰嘴豆恰巴塔、花椒腰果贝果……健康中带着“重口味”，是更适合新疆宝宝的健康餐。
碱水包样子娇小，长相十分迷你，内里还有着奶油奶酪，乳酪的香气和小麦朴素的香气混合在一起十分动人，吃完一个就停不下来。（上次吃完没拍照，店内最近休息暂时没拍到单品照片，感兴趣的朋友可以去尝尝哦）
之前点过他家的外卖，蔓越莓饼干和生日蛋糕的味道都不错，最近遇到店休没能去店里转转，先做简单推荐啦。
生长在机场大院里的社区店，主理人专门去法国蓝带进修学习，回国后开了这家店。最近也遇到店休啦，改天专程去吃。
我们会在下篇中继续分享传统糕点、连锁店铺两类共13家甜品品牌，爱吃甜品的你也别错过哦！
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