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2025年1月至2月，上海首店经济迎来“开门红”。短短两个月内，新增的餐饮、零售、体验类首店品牌数量突破百家。若算上2024年12月，3个月内更是吸纳了超过200家首店。
这些品牌覆盖了南京西路、南京东路、淮海路、徐家汇、中山公园、陆家嘴、五角场、西岸等，30余个重点商圈的60多家知名商场，进一步丰富了上海商业的业态布局。
在高能级首店品牌中，国际品牌占比近二成。这些国际品牌的入驻，不仅为上海消费者带来了全新的消费体验和时尚潮流，更是巩固了上海作为“全球新品首发地”的地位。
2025年开年，上海首店经济继续展现出强劲活力。从品类分布来看，餐饮类首店占比高达70%，茶饮、西餐及地域特色菜系成为三大主力。
其中，国际品牌如意大利Giolitti Gelato冰淇淋、日本烘焙品牌Age.3等纷纷入驻上海，本土创新品牌如鲤久面屋（横滨家系拉面）、贵Guui贵州菜（地域风味改良）也崭露头角。
零售与体验类首店则聚焦细分市场，吸引了众多高端及特色品牌。例如，法国高端护肤品牌Galenic科兰黎中国首店落户新世界大丸百货，奥地利运动品牌HEAD全国旗舰店进驻静安PAC购物中心，凯乐石首家磐石空间概念店亮相浦东嘉里城，日本买手集合店UNITED ARROWS大陆首店与上海罗意威之家双双落户静安嘉里中心，为高端消费市场注入新活力。
与此同时，二次元主题空间森罗万象首店进驻静安大悦城，治愈系生活方式集合店Rua Friends上海首店落户北外滩来福士，泡泡玛特旗下Hirono小野全球首店亮相中环广场，进一步丰富了年轻消费群体的选择。
BEAST野兽派首家中国工坊店入驻新天地，环保主题品牌“人类的明天”首店则选址滨港商业中心，则展现出上海首店经济在多元化与可持续发展方面的探索与创新。
这些首店在具体选址上，也呈现出“多点开花”趋势。去年底亮相的的PAC购物中心成为首店聚集地，吸引了omakase新店UNI SHUSHI雲丹鮨、黑珍珠名厨打造的创新品牌子福·小馆、甜甜圈品牌Bresca Bomboloni等多家首店入驻。
南京西路凭借其深厚的奢侈品基因，成功吸引了UNITED ARROWS中国大陆首家直营店、EviDenS de Beauté以及罗意威之家亚洲旗舰店等高端品牌。
中山公园、五角场、徐家汇等城市副中心，则通过奥特曼俱乐部、派特鲜生、CHAGEE MODERN TEA、鸟贵族、GREGORY户外背包、MOBI GARDEN牧高笛全国旗舰店等特色品牌，精准触达并激活年轻消费群体，进一步推动了区域商业活力的提升。
值得一提的是，首店经济不仅注重产品售卖，更强调场景体验的升级。例如：City Mart城市集市与开心麻花联手打造的“城市集市·海物惟错”以市井烟火气息破圈，成为微文旅体验的新亮点；Giolitti Gelato则重现《罗马假日》经典场景，将首店打造为城市商业创新的“微型秀场”。
历史悠久的意大利手工冰激凌、罗马百年名店Giolitti Gelato，2月14日在南京西路丰盛里，开出中国首店。上海人在家门口就能吃上奥黛丽赫本同款冰激凌，24种口味所有原料酱都从意大利进口，还原了纯正的意大利味道。
【TIPS】南京西路茂名路是意大利冰淇淋的热门选址点，小蓝杯GROM和小黄杯安缇亚朵两大意大利冰淇淋品牌中国首店，当年同样选址在周边。
子福·小馆为黑珍珠江浙菜「子福慧」旗下品牌，名厨周子洋创新演绎，1月落户PAC静安。以简单的食材调和五味，或鲜美开胃或辛香浓烈，为人们讲述江浙家常菜里的人间烟火，展现家常风味菜。
来自杭州的新茶饮品牌，曾经是杭州十大现象级新店，被央视CGTN报道过。在强调“茶”概念的一众新式茶饮品牌中，周四晚有着杭州特色的龙井茶基底，再加上创意和特色的调味，原木极简风的装修，成为打卡热点。
除了在浙江各地市都开设门店之外，“周四晚”在2024年12月落地南京，便马不停蹄于2025年元旦在上海苏河湾万象天地开业上海首店。
【TIPS】继爷爷不泡茶、tea stone之后，纯茶饮赛道的新玩家层出不穷。喜茶、乐乐茶等品牌，将新茶饮品类赛道升级，不但培养了一批专业人才，也意味着新晋品牌在综合运营能力方面将面临不小的挑战。
霸王茶姬的新类型店。现象级的霸王茶姬，以更快的速度在全球拓展。尤其是东南亚，霸王茶姬和雪王一同完成了东南亚品类市场份额领先的成绩。
霸王茶姬去年刚把总部搬到了上海，2025年2月在五角场万达广场开出了第一家纯茶主题店。CHAGEE MODERN TEA此前已在马来西亚落地，经过一段时间的调整，相信在上海可以获得更成熟的运营。据悉，该新类型店计划在上海开设近30家门店。
长沙网红茶饮上海首店，1月入驻静安大悦城。在长沙甚至能和茶颜悦色齐名，在长沙拥有44家门店，甚至果呀呀与茶颜悦色一起推出过联名店。
一年四季做果茶的果呀呀，低调进入上海，被不少长沙人认了出来，也一样要点一杯爆品芒果雪乐。在茶饮市场越来越卷的当下，希望更多品牌走出自己的路，希望果呀呀把真诚和包容，富有人情味，有着长沙的味道的餐饮精神带来上海，落地生根。
贵州菜创新品牌，春节前落户五角场合生汇。第二家店久光中心店目前也已围挡。
云贵川菜系，一路走红，从川菜，到酸汤火锅，云南菌菇，生烫牛肉米线席卷全国，现在迅速进化为bistro风格。
【TIPS】继山石榴在上海打响贵州菜知名度后，刺梨、小铜黔、黔境、云燃燃等贵州餐厅也不断开出新店。此外，另一家贵州菜上海首店——山喔喔落户在徐汇万科广场，并成为徐汇区特色菜打卡榜亚军。
在南京路步行街被百联创趣场带来的Z时代风潮冲击之后，一众老字号也在进一步创新，尝试打出全新招牌。上春圆茶社，就是老字号“真老大房”开设的主打淮扬特色茶点的新店。
【TIPS】淮扬菜餐馆近来在上海日渐最多，春里、陈永春分别在西岸梦中心和大华虎城开出上海首店，永春园、扬春茶社、醉舍、九厨等新老品牌也都有新店开出。
来自杭州的绍兴菜馆「越稽」，由江南名厨俞斌大师创立，入选了2024杭州米其林指南必比登推介餐厅，也是杭州必吃榜品牌。
今年1月进驻闵行万象城开出上海首店之后，接连在蟠龙天地、PAC开设了二店和三店。在杭州已是一位难求，到了上海也人气居高不下，接连拿下龙柏地区江浙菜人气榜第一和青浦区江浙菜热门榜第一。
从装修风格到菜品设计，无不透露出浓浓的绍兴水乡气息，霉千张蒸肉饼，绍式蒸双臭，独特的风味对临近的上海客人来说接受度相当高，更不必说人气高涨的干菜焖肉，在每家店都是点单率TOP1的C位。
Bco豆库于2018年在扬州创立，是一家以西餐、咖啡、烘焙、甜品、鲜榨果汁见长的ALL DAY餐厅。以江苏为初步布局规划，逐步打开江浙沪市场，立足全国，与华润万象生活多个城市的购物中心皆有合作。
旗下品牌包含Bco豆库、PICAPICA喜鹊。米其林背景的后厨团队加上自有农场、养殖基地，让轻食美食在现代美学搭配下全新呈现。
上海首店位于CP静安，独特的天花板设计，营造了洒满阳光的空间，黑松露鹅肝牛肉炒饭，黑松露酱烩菌菇年糕是人气最高的菜品，精品咖啡和蓝带甜品也是很能打，据说潘玮柏已经去打过卡。目前居静安寺西餐热门榜第一。
云南bistro品牌，2025年1月入驻浦东世博天地。目前杭州已开两家店（东站万象汇和平安悦坊），南京店已上围挡（南京新街口艾尚天地）。招牌火塘披萨是滇洋融合。
云南菜历经多年发展，在上海已进入各个细分领域，有人均几百的米其林，也有人均几十的小吃快餐。
当下火热的小酒馆、bistro领域，自然也少不了云南风味。从巡山令火锅到晒Share·Shine，云南菜的创意可以说深不见底，品牌想要给顾客带来松弛做自己的氛围，也感受一番云南自然的生命力。
【TIPS】其他值得关注的云南菜上海首店，还有映泸沽——港汇恒隆广场、云彩坡——世纪汇、玉十三——CP静安（玉十三已在创智天地大学路、龙阳广场、人民广场连开4家门店）。
日本连锁烧鸟品牌大陆首店，2025年2月落户五角场万达广场。鸟贵族成立于1985年，发源于大阪。现已在日本拥有600多家直营店以及加盟店，是日本著名的烧鸟连锁品牌。
在日本，鸟贵族是学生聚会与上班族下班后喝一杯的最佳选择，价钱划算又料理好吃。在日料遍地的上海，日本平价料理品牌将再一次接受考验，比起之前落地上海的KURA寿司和滨寿司，热食为主的烧鸟是否能成为更受欢迎的品类值得关注。
今年1月于浦东啦啦宝都开业。横空出世的日本味十足的店铺名称，实际上是Kaori白领裸辞后的首次创业，因为日剧《孤独的美食家》和《东京大饭店》对于美食治愈人心的力量留下深刻印象。
作为横滨家系拉面，鲤久面屋尚待时间来检验做拉面的恒心，去满足尖刻但懂经的日式拉面食客们。
日本人气炸三文治专门店「Age.3」，2025年2月入驻静安吴江路。主打零卡路里的罗汉果甜味剂制作奶油，配上时令水果的炸三文治，已成功在银座和福冈成为人气热点。
品牌在旺角新世纪广场MOKO开设海外首间分店，而内地首店，选在了烘焙店最具人气的茂名路吴江路地段。创始人中嶋公治先生表示一开始卖的是水果三文治，之后想创作出世界上没有的东西，慢慢就从水果三文治中研发出炸三文治。
德国奢侈品牌Hugo Boss旗下男装品牌BOSS中国首家旗舰店于年前在静安嘉里中心启幕。同时亮相的还有亚洲首家BOSS CAFé。
国际奢侈品牌在中国大城市纷纷涉足咖啡茶饮，LV、Dior、卡地亚、蒂芙尼等纷纷下场。而BOSS这家咖啡店，完全不是品牌的装饰，其供应的咖啡饮品和甜点，完全达到高档咖啡店标准。总面积超800平方米的店面，是中国迄今最大的BOSS店铺。
【TIPS】类似的奢侈品开设同名咖啡或餐厅的案例日渐增多，南京西路更是成为大牌咖啡馆的一级战区。
例如，中信泰富广场的意大利奢侈品牌Dolce&Gabbana全球首家咖啡馆DGCaffè，兴业太古汇的杰尼亚全球首家Zegna Caffe，张园则成为诸多零售大牌咖啡快闪店首店热门地——如日本的著名珠宝品牌MIKIMOTO御木本咖啡等。
由好利来集团总裁罗昊联袂?其林三星主厨Esben Holmboe Bang打造。早午餐、午餐、下午茶、晚餐和酒吧，提供五种就餐体验。
Jellooo在2024年12月末首店开在上海新天地。Smorrebrod拼盘和水母鸡尾酒体现不一样的创意。在新天地逛街，又多了一个bistro的选择。
B&C黄油与面包联名的这家意大利牛排馆，上海首店于2025年开在浦东ifc。既有B&C的黄油焦糖酥皮厚塔，也有佛罗伦萨T骨牛排。
1565并不是餐厅诞生的年份，而是佛罗伦萨牛排最早出现在意大利托斯卡纳地区的时代。
城市集市的创始人坚信，场景打造一定是未来年轻人喜欢的。从里弄到武侠，再到韩国城，梧桐集市，到这次的瑞虹天地月亮湾，这个沉浸式美食街区品牌，2月开出了海物惟错，再一次的不重复，再一次的创新主题。
惊喜的海产场景十分逼真，充满细节，集合多个人气小吃摊位，甚至有最近火爆的福州捞化，再加上大排档打边炉，沉浸古风表演，开心麻花玄幻喜剧，这个城市集市将餐饮集合体带到了next level。
【TIPS】场景式的美食集市，不是什么新鲜事，文和友珠玉在前，但城市集市的每一个主题店，仍然不重复，一步一个脚印。
葡萄酒主题西餐厅，2025年2月进驻长宁来福士。Vinup 薇葡是由中国最大的葡萄酒电子商务平台挖酒集团投资孵化的时尚餐酒吧品牌。
以休闲西餐+智能葡萄酒自助畅饮为载体，以“日餐夜酒”为核心模式，为年轻人打造轻松、休闲、时尚、微醺的社交空间。
台湾人阿元在香港开的10年台菜小店来到了上海，2025年2月在静安胶州路，紧邻CP静安和久光百货。相比香港店装潢以台湾老街为主题。上海店则显得更为克制，留更多空间给食客。
由于曾获得米其林、timeout、openrice、大众点评等平台推荐，阿元来了在香港人气居高不下，老板把传统的台湾夜市的美食文化带到香港，这次也带来上海，部分材料由台湾直送，以保持菜品的原汁原味。
Jo?l Robuchon是餐饮界的世界级传奇人物，曾被誉为「米其林摘星王」。在中国香港、巴黎、东京、马德里……全世界都可以找到以Jo?l Robuchon的美食哲学为灵感，各具体验特色的ROBUCHON餐厅和美食沙龙。
糖?川菜创?于2018年，主打川菜??四味，五?四辣糖姜蒜，两?荔枝糖醋咸，怪味家陈红，茄豉芥，尽可享于糖?。
品牌在北京（三里屯太古里朝阳大悦城合生汇）天津（大悦城）都开设了分店，此次在港汇恒隆广场开设上海首店，LuOne凯德晶萃店也已接踵而至。除了提供美?外，糖水川菜会不定期在餐厅空间为不同青年艺术家，举办当代艺术展、戏剧演出、音乐现场等，力图将艺术体验化，将体验艺术化。
国际品牌不再局限于“首店”标签，而是加速融入本土文化，打造更具亲和力的品牌形象。
例如，BOSS CAFE邀请游泳运动员汪顺担任一日店长，1565意大利餐厅与人气烘焙品牌B&C黄油与面包联名合作。
未来，更多国际品牌将推出“上海定制”产品或服务，通过深度本土化提升竞争力，成为其在中国市场立足的关键策略。
本土品牌通过首店实现品牌升级，逐步摆脱“平价依赖”。如Hirono小野凭借盲盒文创赢得Z世代青睐。
随着客单价不断提升，本土品牌正以更高端的形象和更具竞争力的产品，抢占市场份额。
例如，灵境空间VR（上生新所）、侦兆剧场大真探赵赶鹅（滨港商业中心）、四时文宴国潮市集（闵行凯德商业中心）等非标首店占比显著提升，为消费者带来多元化的场景体验。
在上海激烈的市场竞争中，首店生命周期明显缩短，尤其是餐饮和零售业，面临外卖和电商的双重压力，亟需通过创新寻找新的增长点。
可喜的是，我们看到上海正探索建立“首店经济评价体系”，从流量、创新度、可持续性等多维度评估首店价值，推动行业从“数量扩张”向“质量深耕”转型。
从一碗贵州酸汤的独特风味到一件山本耀司风衣的极致设计，首店不仅是商业创新的试验田，更是衡量城市活力的温度计。
2025年的上海，正以更加开放的姿态和更为精细的运营，持续书写“首发经济”的全球典范，展现其作为国际消费中心城市的独特魅力与无限潜力。