与国际潮流接轨法国甜品大师来扬开“快闪店”
扬州网讯 （记者 屠明娟） 记者昨获悉，法国M.O.F甜品大师阿诺德今起将在万象汇负一楼开设为期一周的快闪店，带来他自研配方的两款春夏季法式甜品。据了解，阿诺德是受扬州本土烘焙品牌九月森林邀请来扬，快闪店营业期间，九月森林还将有8款甜品首发亮相。主办方相关负责人表示，此举旨在推动扬州烘焙业国际化，与世界潮流接轨。
“阿诺德是新西兰安佳乳品的荣誉大师，而我们是安佳乳品的战略合作伙伴，合作超过10年。此次我们在安佳乳品的帮助下，邀请阿诺德先生来扬。”江苏品胜食品有限公司总经理李晓兵透露。
吉恩弗朗索瓦·阿诺德，2000年度全法M.O.F得主，是法国公认最棒的甜点大师之一，获得多项国际甜品顶级赛事冠军，并担任多项国际赛事的终身评委。
“阿诺德今天已经到达我们的工厂，亲自对甜品师傅进行培训，19日带着两款大师作品亮相万象汇快闪店。”李晓兵介绍，此次九月森林快闪店将发布10款法式甜点新品，其中樱花慕斯和六寸热带风情慕斯来自阿诺德的配方。
记者了解到，九月森林此次在快闪店上新的产品均为该品牌甜品师傅在工厂现做上架。“因为快闪店无法进行生产，所以我们是在工厂做好后送到现场。接下来，这10款新品会在九月森林各门店上市。”江苏品胜食品有限公司生产总监周先生介绍。
据介绍，九月森林的很多面包和蛋糕都是由工厂提供基础原料，在各门店现场烘焙和制作。由于售卖高峰在下午到晚间时段，因此大部分产品都是中午以后出货，“这样可以让消费者在第一时间购买到新鲜出炉的产品。”周先生透露，五六月份，九月森林还会推出一部分法式面包新品。
目前，九月森林的管理系统正在升级完善，预计从下半年开始，超半数的产品上都会印有产品可溯源二维码。消费者扫码后可对原料、配料、搅拌、整形、烘烤、冷却、包装、运输、门店等各个环节进行追溯。