80后返乡创业守护苏式早茶
本报讯（记者 袁雪）寒露已过，天气渐凉，每天清晨，一碗热腾腾的小馄饨，一口鲜甜的苏式小汤包，抑或一碗色如琥珀的汤面，品种丰富的苏式早茶唤醒了苏州人元气满满的一天。
在山塘街西堍的新民桥菜场边，返乡创业的80后严俊毅，用传承和创新守护着地道的苏式早茶，更留住了心中难以舍弃的乡愁。“每天早上6点多就开始有老苏州来吃早茶，很多都是街坊邻居，大家都热络地打招呼，到处都是熟悉的人情味，暖洋洋的。”丹凤楼主理人严俊毅说。
上午9点多，不少老人正在店里吃着早茶，悠闲地聊着天，阳光透过落地玻璃窗照进来，很是安逸祥和。师傅们在操作间忙碌地包小汤包、泡泡馄饨，店员们则热情地张罗着。温暖的画面，让曾经背井离乡的严俊毅很是感触。
家住新庄的严俊毅，自幼在拙政园、虎丘景区玩耍长大，然而，从小到大没有走出过苏州的严俊毅，大学毕业后毅然决定要外出闯荡，怀揣着梦想只身前往北京、广州等城市，从事汽车销售，没有亲戚，没有同学朋友，严俊毅越发想念家乡。
“小时候看到母亲2点多就要起来压面，感觉很辛苦，现在父母年纪大了，我也该回来了。”刚接手，严俊毅早上4点多就到店里，开始打面备货，为开店做准备，“我们是做街坊生意的，品质一定要保证。”
每天，小汤包、泡泡小馄饨都是最热卖的单品。“苏州小汤包很精致，讲究皮薄肉小汤多，一口一个，我们的老师傅有几十年的制作经验，每天现包现蒸，确保最佳口感，一天能卖近200份。”苏州人讲究不时不食，严俊毅还增添了很多苏州时令美食，春天的青团子、秋天的桂花小圆子、冬季的糖藕等，都陆续上线，“刚接手时，店里只有馄饨和汤包，现在有几十个品种，我希望能将苏州小吃点心尽可能地端上餐桌。”严俊毅说。
从几个平方米的小店，到如今新苏式风格的两家连锁店，严俊毅找到了自己的“门道”，“美食最抚凡人心，两家店都选在农贸市场边上，就是要留住苏州味道，不仅是美食味道，更是美食承载着的浓浓人情味道。”在返乡创业中，严俊毅的思乡之情化作舌尖上的温暖，将苏州古城味道传递开来。
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