2024年中国烘焙食品行业典型案例分析：中国烘焙食品市场百花齐放
中国烘焙食品行业历史悠久，稻香村（苏州）、杏花楼等传统糕点品牌流传至今。如今，中国烘焙食品市场百花齐放，传统中式点心、新式中式点心、西式点心（如蛋糕）等层出不穷。近几年，烘焙食品行业深受资本青睐，其中新式中点是投资机构较为看好的赛道。
稻香村（苏州）创立于1773年，产品包含糕点、休闲食品、节日食品等系列，至今已经营251年，在全国有800多家专卖专营店铺。该企业曾荣获国家认定中华老字号企业、2022年中国轻工业食品行业50强企业等多项荣誉，是中国食品行业历史悠久、影响力较广的品牌之一。
稻香村（苏州）为打破传统老字号产量等方面的困境，建立了完整的产业链体系。截至2024年7月，稻香村（苏州）已建立7大原料供应基地，在苏州、北京、沈阳等地建立10个生产加工中心，以保证全国800多家门店及海外50多个国家及地区的供货需求。此外，稻香村（苏州）积极与其他品牌开展联名合作，除了乐乐茶、妙可兰多、杏花楼等餐饮品牌，还包括王者荣耀、梦幻西游、剑网3等游戏品牌，甚至有中国航天基金会这类国家品牌。在跨界合作中，稻香村（苏州）成功实现老字号品牌的年轻化发展。
陶陶居是广州著名的老字号茶楼，始创于1880年，拥有超过140年的历史。它不仅是广东饮食界历史最悠久的老字号之一，也是广州文化的重要组成部分。陶陶居以经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮著称，其中月饼是其最著名的产品之一，尤其是“陶陶居上月”以其独特的风味和精美的包装深受消费者喜爱，被誉为“月饼泰斗”。
陶陶居作为广州的百年老字号茶楼，近年来在门店扩张方面表现出了积极的态度。自2015年走出广州老西关后，陶陶居开始向全国扩张，进入了深圳、北京、上海、厦门、成都等城市。截至2024年8月，陶陶居在广东省内门店达26家，全国门店为36家。
美心西饼是香港美心集团旗下的产品品牌，起源于1960年代的咖啡厅饼店，如今已发展成为香港最具规模的西饼连锁店之一。截至2024年8月，美心西饼已拥有298家分店。美心西饼以其优质的面包、西饼和中式礼饼闻名，其产品在材料选择、款式设计以及店铺装修上均展现出无限创意，致力于为顾客提供新鲜美味的食品体验。
美心西饼的产品布局广泛且多样化，涵盖了多种类型的糕点和甜品。除蛋糕、饼干、曲奇等经典烘焙食品外，美心西饼会针对节日或特殊场合推出各种精美的礼盒装产品，如月饼礼盒、零食礼盒等，满足消费者多元化的消费场景需求。
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