春节拿手点心
●枣糕 枣糕是舍下最出色的一道甜点,是把红枣拓成枣泥,和入鸡蛋、糯米粉、猪油核桃蒸出来的,柔红散馥,其味香糯。先慈在世时最喜爱吃家人自制的这种枣糕,所以岁末奉祀,总有枣糕供奉。
●萝卜糕 舍间所做萝卜糕,虽然仅和入香肠、腊肉、虾米、香菜,可是选料精纯,软硬适度,就连真正广州大乡里,也觉得是纯正羊城风味。
●干菠菜包子 每年春季菠菜大市时候,用滚水把菠菜烫过晒干,等吃的时候,用肉汤发开剁碎和入肉末,加入盐、姜、葱、酒做馅儿,蒸包子吃,芳而不濡,腴而不腻,的确是点心中隽品。
●茶叶蛋 虽然是一种极普通吃食,可是要煮得入味,也有其门道的,虽然连壳煮熟,蛋壳要敲得裂而且匀,放入红茶、食盐、八角同煮,茶叶要用未泡过的新茶,煮时水要漫过鸡蛋,也不必加什么猪骨头、花椒等调味,不过吃一次要煮一次,则蛋白蛋黄可以永远保持鲜嫩。选自《天下味》