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广式月饼嚼的是历史品的是传承刘海陶坚守非遗技艺 

发布时间:2025-02-15 02:36:54 浏览次数:
       

  中秋节将至,月饼界的“顶流”——广式月饼又双叒叕霸占了我们的味蕾和朋友圈。作为月饼家族中的“老前辈”,广式月饼不仅是美食,更是一段可口的历史和一门非遗级别的手艺。

广式月饼嚼的是历史品的是传承刘海陶坚守非遗技艺(图1)

  广式月饼的故事可以追溯到清代,那时广州这个国际化港口城市已经吸纳了南北风味,融合了中西技艺。于是,这种表皮金黄、纹路精致、馅料丰富的月饼横空出世,一时间风靡大江南北。你以为它只是美味?不,它是一块会讲故事的月饼,每一口都咬出了岭南文化的精髓。

  别看它外表光鲜,制作起来却是门硬核技术活儿。广式月饼制作被列入了国家级非物质文化遗产,原因很简单——它真的“非一般”。从和面到包馅,从压模到烘焙,每一步都需要匠心独运。尤其是那层薄如蝉翼的饼皮,既要包裹住馅料,又要在烘焙后呈现出诱人的金黄色,这可是师傅们手艺的巅峰体现。

  而说到馅料,广式月饼更是玩出了花样:莲蓉蛋黄、五仁、豆沙……甚至近年还有流心奶黄、榴莲等“新潮派”加入。传统与创新在这小小的月饼中碰撞,吃一口就像穿越了几百年的时光。

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  广式月饼不仅仅是一种食物,它更是历史的见证者。每当中秋佳节,家家户户团圆时,月饼的香气弥漫在空气中,仿佛在诉说着古老的传说。传说中,月饼是为庆祝中秋而制作的,象征着团圆与和谐。古人用月饼寄托对亲人的思念,今天的我们也在这份甜蜜中感受到家族的温暖与情感的延续。

  在广式月饼的制作工艺中,匠人精神尤为重要。每一位师傅都将自己的心血倾注于每一块月饼之中。他们在火炉前挥汗如雨,反复试验,只为那一口完美的口感。许多匠人甚至将祖辈传下来的秘方视为无价之宝,代代相传,绝不轻易外传。

广式月饼嚼的是历史品的是传承刘海陶坚守非遗技艺(图2)

  正是这种对传统的坚守与创新的勇气,使得广式月饼在时代的变迁中依然焕发出新的生机。而像刘海陶这样的广式月饼制作技艺的非遗传承人,致力于将传统和创新相结合,创作出文化底蕴和现代健康美味相结合的新中式糕点,希望在现代,通过创新讲广式月饼技艺和文化继续发扬光大!

  广式月饼的魅力还在于它的文化交融。作为一个国际化的城市,广州吸引了来自五湖四海的人们。在广式月饼的制作中,西方的烘焙技艺与东方的传统手法相结合,形成了独特的风味。无论是外皮的酥脆,还是馅料的丰富,都体现了不同文化的碰撞与融合。这种文化的交融不仅丰富了月饼的种类,也让我们在品尝美食的同时,感受到全球化带来的多元魅力。

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  在这个中秋,不妨与家人朋友一起,围坐在月光下,分享广式月饼的美味。每一口都是对历史的追溯,对匠人精神的致敬。无论是传统的莲蓉月饼,还是现代的流心奶黄,都承载着不同的故事。让我们在品味中秋的同时,铭记那份来自历史的厚重与文化的传承。

  毕竟,有些美味,不止于舌尖,更在心间。广式月饼,是我们与过去对话的桥梁,也是连接未来的纽带。在这团圆的节日里,让我们共同举杯,庆祝这一份独特的美好。

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