广式月饼嚼的是历史品的是传承刘海陶坚守非遗技艺
中秋节将至，月饼界的“顶流”——广式月饼又双叒叕霸占了我们的味蕾和朋友圈。作为月饼家族中的“老前辈”，广式月饼不仅是美食，更是一段可口的历史和一门非遗级别的手艺。
广式月饼的故事可以追溯到清代，那时广州这个国际化港口城市已经吸纳了南北风味，融合了中西技艺。于是，这种表皮金黄、纹路精致、馅料丰富的月饼横空出世，一时间风靡大江南北。你以为它只是美味？不，它是一块会讲故事的月饼，每一口都咬出了岭南文化的精髓。
别看它外表光鲜，制作起来却是门硬核技术活儿。广式月饼制作被列入了国家级非物质文化遗产，原因很简单——它真的“非一般”。从和面到包馅，从压模到烘焙，每一步都需要匠心独运。尤其是那层薄如蝉翼的饼皮，既要包裹住馅料，又要在烘焙后呈现出诱人的金黄色，这可是师傅们手艺的巅峰体现。
而说到馅料，广式月饼更是玩出了花样：莲蓉蛋黄、五仁、豆沙……甚至近年还有流心奶黄、榴莲等“新潮派”加入。传统与创新在这小小的月饼中碰撞，吃一口就像穿越了几百年的时光。
广式月饼不仅仅是一种食物，它更是历史的见证者。每当中秋佳节，家家户户团圆时，月饼的香气弥漫在空气中，仿佛在诉说着古老的传说。传说中，月饼是为庆祝中秋而制作的，象征着团圆与和谐。古人用月饼寄托对亲人的思念，今天的我们也在这份甜蜜中感受到家族的温暖与情感的延续。
在广式月饼的制作工艺中，匠人精神尤为重要。每一位师傅都将自己的心血倾注于每一块月饼之中。他们在火炉前挥汗如雨，反复试验，只为那一口完美的口感。许多匠人甚至将祖辈传下来的秘方视为无价之宝，代代相传，绝不轻易外传。
正是这种对传统的坚守与创新的勇气，使得广式月饼在时代的变迁中依然焕发出新的生机。而像刘海陶这样的广式月饼制作技艺的非遗传承人，致力于将传统和创新相结合，创作出文化底蕴和现代健康美味相结合的新中式糕点，希望在现代，通过创新讲广式月饼技艺和文化继续发扬光大！
广式月饼的魅力还在于它的文化交融。作为一个国际化的城市，广州吸引了来自五湖四海的人们。在广式月饼的制作中，西方的烘焙技艺与东方的传统手法相结合，形成了独特的风味。无论是外皮的酥脆，还是馅料的丰富，都体现了不同文化的碰撞与融合。这种文化的交融不仅丰富了月饼的种类，也让我们在品尝美食的同时，感受到全球化带来的多元魅力。
在这个中秋，不妨与家人朋友一起，围坐在月光下，分享广式月饼的美味。每一口都是对历史的追溯，对匠人精神的致敬。无论是传统的莲蓉月饼，还是现代的流心奶黄，都承载着不同的故事。让我们在品味中秋的同时，铭记那份来自历史的厚重与文化的传承。
毕竟，有些美味，不止于舌尖，更在心间。广式月饼，是我们与过去对话的桥梁，也是连接未来的纽带。在这团圆的节日里，让我们共同举杯，庆祝这一份独特的美好。
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