点心早茶店遍布街头巷尾
说到广式点心，以往一般都是在茶楼或酒楼才能吃到；而近年来，玉林城区兴起了广式点心早茶店，市民在街边便可叹早茶、尝美味。业内表示，目前来看广式点心早茶店的经营模式很有活力，与酒楼经营互补，填补了市场空白。
昨日上午8点左右，在城区名山菜市附近的一家广式点心店，记者看到，不过半小时，就有几十名市民光顾购买点心。尽管店内提供桌椅食用早餐，但顾客大多还是选择打包，“为避免上班迟到，只能打包早餐到办公室吃。”市民周女士说。该店服务员告诉记者，每天上午7点半到8点半是店里生意最好的时段，顾客多为上班族、邻里街坊。
而在天心菜市的一家广式早茶店，也陆续有市民过来吃点心喝早茶，颇为热闹。“以往喝早茶都得约朋友去酒楼，现在在家门口就能喝早茶，点一两个点心就够自己吃了，非常方便实惠。”附近居民钟伯说。“个大饱满的虾饺、软糯的凤爪、一咬就爆浆的流沙包……这几种招牌点心都不错，与酒楼的味道不相上下。”在万良路一家广式点心早茶店挑选点心的黄女士说。
近年来，广式点心早茶店如雨后春笋般在城区的街头巷尾涌现。记者走访了解到，广式点心店多设在菜市场周边，以品牌连锁店的形式经营，门店形象统一、装潢醒目，所售广式点心多达30余种，以马蹄糕、叉烧包、虾饺、烧卖等深受大众青睐的点心为主，搭配销售豆浆、牛奶等饮品；而配套露天早茶位置的广式点心早茶店则多开在清湾江、新民路、天心路、万良路等路段，这些早茶店的点心精巧美观，口味多样，品种丰富，虾饺、凤爪、牛仔骨等是其招牌美味。
为何这些街边的广式点心早茶店如此受欢迎？记者采访了一些市民，他们表示，天气好时露天叹早茶感觉不错，点心的卖相和口感也不逊于酒楼，关键是价格便宜。
“这种连锁店有统一管理，点心统一配送，感觉比街边小吃卫生，而且价格比茶楼点心便宜许多，还不用茶位费，街边就可买到，方便快捷。”市民谭女士说。
城区一家广式点心连锁店的负责人梁女士告诉记者，今年5月她开了第一家广式点心店，之后又陆续开了多家连锁店。她认为，点心之所以受市民喜爱，主要原因在于点心师傅的手艺。“我店里的点心师傅做了20年点心，选用新鲜食材，无添加色素，做出来的点心味道相当不错，而且价格比酒楼便宜一半，如按10人一桌来算，一般每人花7—10元就能吃饱。”
对于不少市民来说，除了闲暇时想在酒楼享受边喝茶边吃点心的休闲时光外，也需要在非闲暇时能便捷购买到心仪的广式点心，而现在街头涌现的这些广式点心店无疑填补了市场空白。
业内人士表示，目前以连锁店形式大规模开设广式点心店在玉林餐饮界还是一个新现象。广式点心店之所以如此有人气，首先与玉林人的饮食习惯息息相关，此外，价格便宜、卫生条件良好、购买方便也是吸引消费者的关键因素。“街边广式点心店能提供快捷的打包服务，而酒楼早茶服务更细腻，市民获得的不仅是食物，也是其钟爱的饮茶慢生活。所以说，广式点心店与酒楼是完全不同的经营模式，各有特色，相互补充。”（记者 欧燕琼）