在南海值得N刷的粤式早茶！地道好吃！
南海毗邻西江、北江，可以向茶楼厨房直供新鲜的食材。譬如刚从大江里捞出的河虾，立刻能成为茶楼虾饺的馅料；还有从桑基鱼塘中抓获的皖鱼，在茶楼厨师干净利落的刀工下，又能成就一煲生滚鱼片粥。
当然，叹早茶前别忘了第一道仪式——“啷碗”！！！碗、筷子、杯子、茶具等通通用热水“滚”一遍，一气呵成，感觉干净又卫生
正所谓“一盅两件，越饮越掂”。“一盅”，指的是以石湾产的大耳粗嘴绿釉鹌鹑壶，配一个瓦茶盅，壶里多放些粗枝大叶，茶味涩而没有香气，仅冲洗肠胃而已。“两件”，则是多供应大件松糕、芋头糕，大包等物美价廉的茶点，以摆台形式，由客人自选取食，不用点叫，食毕结账。
冲泡的茶叶从粗枝大叶到普洱、铁观音等好茶。饮茶点心从“大件夹抵食”的芋头糕、萝卜糕等，到随吃随取的凤爪、马蹄糕，再到即点即做的包、粥、粉面、甜品等，食材不断丰富，并吸收南北美食和西式点心的精华，提供多款“一盅两件”的点心选择。
最被力 捧 的早茶“四 大天 王”虾饺、叉烧包、干蒸烧卖和蛋挞深得南海人喜爱，四款点心甜咸皆备，又易饱。
虾饺的皮不同于一般的饺子皮，它以澄面做皮，薄韧弹牙。一口咬下去，晶莹剔透的饺子皮包裹着虾仁的爽滑清香，让人分外满足。来自老广的温馨提示，一只合格的虾饺的捏褶不会少于12道。
除了虾饺，不妨试试颜色超好看的紫贝菜饺！选用西樵山上的紫贝菜，加入虾肉和猪肉，保留了粤式茶点饺子的原始滋味，又在素菜搭配上有新出彩，一口便吸入山顶大自然的气息！
饮茶必点的包点——叉烧包。松软适中的表皮包裹着酱香美味的叉烧馅料，当属广式包点的代表作。叉烧包在蒸制的过程中，自然爆开，露出色泽诱人的内馅，形成“开口笑”。另外，叉烧溢出的油融入包子皮中，使顾客吃着不会干涩噎人，反而越嚼越香。
从外形、色泽，亦或是口感上都颠覆传统的脆皮梅子叉烧包， 是广州酒家的自创点心，又一款卖座叫好的五星点心。它以梅子肉为内馅，梅子香气与叉烧包面香味充分融合，吃起来酸酸甜甜，特别开胃。
干蒸烧卖对皮的极致要求和虾饺相似。它同样追求薄薄的饼皮，且要拥有弹簧般的韧性。在饼皮中加入由猪肉、虾肉和冬菇反复拍打制成的馅料，紧致的饼皮包裹着鲜香的馅料，充分表现出食物的醇厚。
至于从国外引进的蛋挞，经过广府点心师傅的改良与创新，十分贴近粤菜风格。表皮在高温下变得轻脆，配上香浓嫩滑的蛋液，令人回味无穷。
同样从国外引进的还有舒芙蕾，粤语称为“梳乎喱”。舒芙蕾出炉2分钟后开始塌陷，一定要趁热吃！轻轻扒开，奶香味扑鼻而来，与现熬制的果酱搭配品尝，入口即化，香甜松软，像是咬了一口蓝莓味的云~
除了四大天王，肠粉、排骨、凤爪、沙翁、油条、炒粉、牛肉丸、生滚粥等传统老广式风味不容错过！
广东南海人饮早茶能从早上喝到中午。当你打算赶紧吃完去上班，旁边的顾客还在慢悠悠地“叹”茶。
如今的茶楼不再是上班族解决早餐的地方，街头的粥粉面店最宜搭配忙碌的工作日。在茶楼慢慢“叹”茶的以中老年退休人士居多。
南海迎宾馆由迎宾主楼、朝晖楼、会议中心、商场和西饼屋组成，已先后接待过多位国家领导人与各界社会人才。
每天早上，不少茶楼门前已有街坊等候。大门一开，老街坊们走向熟悉的位置。他们不少人每日清晨坐在同一座位上叹早茶。
街坊还没下单，服务员就问“要普洱茶，一份皮蛋瘦肉粥加肠粉对吧？”对街坊们饮食习惯的了解，来自长期的友好相处。在空闲之时，服务员还会和街坊们闲聊。
每到周末或节假日，上班族也会加入这场“叹”早茶的队伍中，借一顿慢悠悠的早茶，放下一周的工作疲惫。
营业超30年的南海迎宾馆正门就“藏”在桂城桂花园的小路上，自1993年起营业起就一直坚持出品佛山特色菜。
创办于 1994 年，是南海区首家集茶文化、饮食文化、书画艺术于一体的饮食服务企业。
推荐点心及菜肴：虾饺、烧卖、凤爪、美极干烧罗氏虾、稻香雪花牛肉粒、红烧玻璃乳鸽、有米猪
这是一家藏在南国桃园里的醉美法式风情酒店，款款茶点精心选料、纯手工打造，精致美味。
华泰酒店『喜鹊餐厅』位于繁华的广佛路上，由一幢逾二十载历史的老房子改造而成，水滚茶靓，传出阵阵飘香。
设计对标五星级酒店餐厅，菜品价格却亲民接地气。由尖东和禄福两大老字号酒楼全新打造的“花潮宴”酒楼开在了水上南海首个夜游体验项目“里水花月夜”旁。
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