用这“一口酥香”和“一点心意”迎接新年好运吧
今日“我们的节日·精神的家园——为团圆饭桌添‘菜’”线上主题活动，我们一起来了解广式早茶“四大天王”中唯一的甜点——蛋挞，用这一口酥香迎接新年好运~
吃元宵是中国古老的一个传统节日习俗，寓意团团圆圆、平平安安。一般有多种馅料，其中黑芝麻馅的最为常见，元宵除了一般种类的，还有酒酿小圆子等种类。
东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。
蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
赏析：“花千树”描绘五光十色的彩灯缀满街巷，好像一夜之间被春风吹开的千树繁花一样。这是化用唐朝人岑参的“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”然后，车马、鼓乐、灯月交辉的人间仙境，民间艺人们载歌载舞、鱼龙漫衍的“社火”百戏，极为繁华热闹，令人目不暇接。
蛋挞是广式早茶“四大天王”中唯一的甜点，采用传统工艺制作，入口酥到掉渣，挞芯香浓嫩滑，让人欲罢不能！
1、备料：在糖霜中倒入清水，制成糖水；打入鸡蛋并用打蛋器将其打匀，依次加入糖水、冰块、炼乳；后用勺子将蛋浆上层的泡沫去除。
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点都德，读音出自地道粤语口头禅，意为“怎样都没有问题”，寓意茶楼的点心出品、服务环境有口皆碑。2015年，点都德虾饺制作技艺、叉烧包制作技艺获“非物质文化遗产”殊荣。在坚守传统匠心技艺的同时，点都德也遵循正宗制法下的大胆创新，创新点心金莎红米肠，连续多年获“亚洲地标美食”荣誉称号。目前，点都德有3000名点心手艺人，成功打造累计超700款点心的自有产品库。
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