黄金“大鸭梨”点心
我老家潮汕传统的油粿造型是三角包，馅料很多样化，有甜也有咸口味。我在油粿做法的基础上变了下造型，模仿成鸭梨形状，做出来的成品还蛮漂亮，冷了也不会塌变形，馅料是自己炒制的芋泥加白芝麻哦。 此方子的材料可做16个“鸭梨”点心。
做完这道点心后，我爸说做成橘子造型会更逼真，嘿嘿，下次尝试一下！ 1、红薯和糯米粉的比例一般是2:1，我做的时候糯米粉比例适当减少了。糯米粉不能放多，多了外皮口感没有那么软糯，而且也相对更难消化。 2、揉好的面团要及时盖保鲜膜，防止风干变冷。 3、炸油粿的油最好是能没过油粿，方便观察油粿炸熟了浮起，及时捞出。 4、油粿一般是趁热吃最好吃，冷了口感没那么好，需微波炉加热一下。
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