一口年味一份记忆
正月十五刚过，元宵的香甜依旧在齿间留存。回味间，满是过年的味道。春节，这个承载着无数中国人情感与回忆的节日，不仅是阖家团圆的时刻，更是一场舌尖上的盛宴。除了北方的饺子、南方的年糕，全国各地还蕴藏着无数独具风味的春节美食。从北京甜而不腻的豌豆黄、山西香气四溢的油炸糕，到江南水乡的盐水鹅、湖北象征团圆的鱼丸，每一道菜肴都展现了地方特色与文化传承。这些美食，不仅是味蕾的享受，更记录着全家共同的快乐时光。今天，让我们跟随孩子们笔下描绘的春节美食地图，重拾温暖的过年片段。
春节，是华夏大地的团聚盛宴；而美食，是这场团聚中最最温暖的注脚。今年春节，我和妈妈踏上潮汕这片土地，潮汕美食以其独特的魅力，为我的味蕾带来了一场难忘的春节记忆。
粿条，这种看似平凡的食物，在潮汕的春节里占据着不可或缺的独特地位。粿条的口感爽滑无比，恰似丝绸般柔顺，给人带来一种奇妙的味觉享受。它的烹饪方式丰富多样，干炒粿条时，师傅们用大火旺炒，让粿条均匀地裹上一层诱人的油香，各种新鲜的配菜与粿条相互交织、相互映衬。每一口咬下去，都能散发出浓郁的诱人香气，那是一种充满人间烟火气的满足感，让人感受到生活的质朴与美好。而煮汤粿条，则是将粿条的温柔与汤汁的鲜美进行了完美融合。鲜美的汤汁中融入了各种食材的精华，经过长时间的熬煮，汤汁变得浓郁醇厚，再搭配上丰富多样的新鲜配菜，一口粿条，一口热汤，温暖的感觉从舌尖迅速蔓延至全身，直至心底最柔软的角落。
粿条，就像是潮汕人日常生活的真实缩影，看似简单，却蕴含着无尽的韵味与故事，承载着这片土地深厚的饮食文化与历史传承。
“邻墙旋打娱宾酒，稚子齐歌乐岁诗。”春节的广州，处处张灯结彩，空气中弥漫着烟火与美食交织的香气。在这浓郁的年味里，煎堆称得上是家中团圆时刻的甜蜜担当。
春节前，我家厨房就成了欢乐的“美食工厂”。奶奶把糯米粉倒进大盆，加点水，开始揉面。奶奶布满老茧的手，揉起面来相当麻利，没一会儿，糯米面团就搞定了。妈妈把准备好的馅料端出来，有香甜的豆沙馅，还有花生芝麻混合的馅料，香气扑鼻，馋得我直咽口水。
我赶紧撸起袖子，吵着要帮忙。我把面团搓成一个个小剂子，包上馅料，搓成圆滚滚的小球，再滚上一层芝麻，有趣！
炸煎堆的时候最热闹。爸爸把油倒入锅中，等油温升高，将包好的煎堆轻轻放进去。瞬间就像炸开了锅，煎堆在油里上蹿下跳，发出“滋滋”的声响。没一会儿，它们的外皮变得金黄酥脆，肚子也鼓得圆圆的，可爱极了。
我迫不及待咬上一口，牙齿切入炸物的瞬间，咔嚓一声，酥脆率先在舌尖奏响，随后，馅料的香甜弥漫开来，幸福感到心底！“煎堆辘辘，金银满屋”，承载着我们对新一年的美好期许。
时代在变迁，但这些传统美食始终是春节的主角。羊城蛇岁，我解锁了这独特的味蕾密码，也将这份珍贵的春节记忆，永藏心底。
北京的春节，是舌尖上的盛宴。当五彩的灯笼挂满胡同，当街巷飘起糖炒栗子的焦香，属于这座城市的年味便悄然苏醒。
我喜欢站在稻香村的店里，感受香甜的气息扑面。我更喜欢枣花糕、萨其马、福字饼，咬一口酥皮枣泥饼，甜糯中带着淡淡的奶香，仿佛尝到了老北京的年味。
今年，我决定亲手为姥姥装一盒点心。在稻香村店里，我学着用竹夹子夹起豌豆黄和驴打滚，却总摆不整齐。店员阿姨笑着教我：“要像搭积木一样，先放方形的状元饼垫底，再用圆形的寿桃补空隙。”看着装得满满当当的“点心匣子”，心里有说不出的满足感。
当姥姥打开匣子时，眼睛笑得眯成一条缝：“傻孩子，点心歪了怕啥？这匣子装的是你的孝心呢！”家人的笑声与点心的香气融在一起，化作记忆里最暖的画面。
“点心匣子”里装的既是美味的食物，也是“福禄寿喜”的祝福，更是流淌在血脉里的文化基因，它们让味蕾的记忆永远鲜活，让春节的温情代代相传。
在我的记忆里，“纸包”这道精美的菜肴是年味的代名词。只有春节全家团圆时，姥姥、姥爷才会精心做这道美食。所以，它在我心里无比特别，每一口都藏着过年的温暖与美好。
“纸包”，是地道的江西南丰佳肴，外形精致，名字与其模样相得益彰。它的外皮层层相叠，泛着诱人的金黄，看着就十分酥脆，每一层都薄到轻轻一碰就会碎裂，恰似轻柔的薄纸。然而，层层叠加之后，又莫名有了一种坚实感，活脱脱像一位威风凛凛、身披黄金铠甲的战士。所谓“包”，便是指里头的馅料。透过“黄金铠甲”两端的小孔往里瞅，能瞧见剁得细碎且大小均匀的香菇、肉末、春笋和韭菜，丰富的食材搭配在一起，光看就让人垂涎欲滴。说到这儿，想必大家都好奇这“黄金铠甲”究竟是何物。其实，它就是那金灿灿的豆腐皮。
在南方，过年做“纸包”是家家户户的传统。每次去姥姥姥爷家，总能看到姥爷不紧不慢地坐在桌前包“纸包”。他先将豆腐皮轻轻铺开，再放上适量的馅料，然后熟练地包裹成“卷”。
我超爱“纸包”！因为它浑身都透着浓浓的年味。只有过年的时候吃，它的味道才最香。这道看起来普普通通的菜，藏着姥姥、姥爷对我们家人数不清的爱。
“噼啪”油星在铁锅里跳起欢快的舞，四季豆裹着青绿色的外衣在热油中翻滚。我正在厨房挥舞着锅铲。今年的年夜饭，我要给家人添一道新学的川菜干煸四季豆。
为了这道菜，我和弟弟提前一个小时就开始准备了，弟弟认真地择去豆角两头的尖和老筋，再把豆角掰成整齐的小段。妈妈在一旁教我调酱汁：“半勺生抽，一勺盐。”我笨拙地切着葱姜蒜，刀刃总是不听话地往旁边溜，案板上的姜末像散落的星星。
当第一把豆角滑入油锅时，油花四溅。“哎呀！”我紧张地向后躲去，却把几根豆角掉在了灶台上。我又手忙脚乱地去捡，结果锅里的豆角有点糊了。我急得直跺脚。“别怕，慢慢来。”妈妈在一旁轻声指导。我深吸一口气，拿起锅铲，学着妈妈的样子翻炒，渐渐就有条不紊了。随着豆角的外皮渐渐泛起皱巴巴的纹路，香味也飘了出来。弟弟扒着灶台数豆角：“这根焦了！那根也焦了！”爸爸一边帮我调小了火，一边笑眯眯地说：“焦香才是干煸的精髓。”
年夜饭的圆桌上，摆满了家人的拿手菜，那盘带着虎皮斑纹的干煸四季豆却是最受欢迎的。姥爷夹了一筷子，细细品尝：“嗯，外酥里嫩。”爷爷夹起一段有点焦煳的豆角，还直夸它“火候正好”！
如果此刻你问我，“年味”是什么？我的回答就是：“年味”是热气腾腾，是热热闹闹，是团团圆圆，是其乐融融！
我的外婆家在山西的吕梁山脚下。那里有许多很特别的作物，也就孕育出了许多特别的小吃，比如我最爱吃的荞面碗团。
碗团又叫碗托，据说很久以前，当地的人们发现，把口感略显粗糙的荞面揉成面团，再放进碗里上锅蒸熟以后，会软滑很多。如果再蘸着酱汁吃，就更美味了！于是就把它叫作碗团。妈妈说，碗团虽然是吕梁山上随处可见的小吃，但以柳林的碗团味道最正，口感最佳。我吃过最好吃的碗团，就是在一家柳林碗团店里吃到的。
正月，我跟妈妈回外婆家过年。妈妈的多年好友高阿姨约了妈妈去老城里逛逛，顺便找找30年前常吃的小吃。于是，我发现了那家宝藏碗团店。
那天我真的大开眼界，原来碗团的蘸料可以有十几种！只见高阿姨左手端起一个碗团，右手像蝴蝶穿花一样，在十几个我都叫不出名字的蘸料中不停地轻取一点，放进碗里，然后将所有蘸料调匀拌好，递给我说：“尝尝，好不好吃？”
我只吃了一口就大为吃惊，这才是碗团正宗的味道嘛！面块筋道软滑，汁水咸酸适口，有芝麻花生炸过的喷香，还有一种无法形容的香甜。
高阿姨告诉我，每家碗团店都有自己调配的秘制酱料，配方秘不外传。最好吃的碗团都是自己调制出来的。因为每一碗的味道都是独一无二的，所以，调味本身就让人乐在其中。
在我妈妈的老家四川，有许多让人垂涎欲滴的美食，但说到春节期间的当家菜，那非回锅肉莫属了。听外公说，他小时候过年时，家家户户都会炒一盘回锅肉。那时候条件有限，但人们总能用最简单的食材做出最美味的食物，回锅肉就是其中的代表。它不仅仅是一道菜，更是四川人对美好生活的向往和追求。
回锅肉，名字听起来就让人回味无穷。所谓“回锅”，就是五花肉要先煮再炒，两次入锅，二次烹调。这样做出来的肉，色泽红亮，肥而不腻，味道醇厚，是四川人过年时餐桌上必不可少的一道美味。
其实，回锅肉的历史相当悠久，传说起源于清代末期，由成都一位姓凌的翰林偶然发明。随着清末豆瓣酱的推广，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜。
春节期间，我们家会用回锅肉来招待亲朋好友。大家围坐在一起，吃着热气腾腾的回锅肉，聊着家常，享受团圆的时光。我爱家乡，也爱吃回锅肉。每到春节，盛上几大勺红亮红亮的回锅肉，配上一碗米饭，巴适得很！
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”在我心中，春节的味道，是从家乡街头巷尾的油炸糕香气开始的。在我的家乡，油炸糕是春节餐桌上不可缺的食物，承载着浓浓的乡情与团圆的氛围。
临近春节，邻舍间便会早早着手准备。黄澄澄的黍米面，在阳光下闪烁着微光。注入温水，再翻搅，面团便变得柔软，一旁的馅料也早已备好，红枣被精心熬煮、碾碎，甜蜜的香气弥漫在空气中，混合着丝丝桂花香。
厨房中，热油在锅里“滋滋”作响，大家一起揪、搓、压，再放上馅料，那动作如行云流水般自然。一个个圆润饱满的糕坯在手中诞生，糕坯入锅，瞬间，“噼里啪啦”的热闹声响彻厨房。不多时，原本白皙的糕坯便华丽转身，变成了色泽诱人、香气四溢的油炸糕。
出锅的油炸糕，外酥里嫩。咬上一口，酥脆的外皮裂开，香甜的馅料瞬间在口中化开，软糯与甜蜜相互交融，每一口都是极致的满足。孩子们举着油炸糕，吃得满脸都是，老人们则坐在一旁，慢慢品味着这熟悉的味道，回忆着过去的岁月。对于山西人来说，油炸糕，不仅仅是一种美食，一种对家乡、对传统的深深眷恋。它承载着山西的美食文化，见证了一代又一代山西人的成长。
我爸爸是湖北鄂州人，所以我也是个湖北女伢。一提到春节，我的小脑袋里就蹦出好多好玩的、好吃的，不过最让我馋得流口水的，还得是爸爸老家鄂州的鱼丸子。
每到腊月，奶奶家里就热闹起来，做鱼丸可是过年的大事。家里有鱼塘的伯伯早早地给送来最新鲜的草鱼。奶奶挽起袖子，用刀片下片片鱼肉，再一点点地剔除鱼刺。我守在旁边看着，奶奶笑着说：“这鱼肉可不能留一点点刺，要不然就卡住我乖孙女的嗓子啦！”
剔完刺后，奶奶又把鱼肉剁成细细的肉泥，然后在碗里兑好葱姜蒜的水，把那汁水倒进鱼肉泥里和好，瞬间香味就像长了翅膀，满屋子乱窜。我忍不住猛吸鼻子：“真香啊！奶奶，多久才能吃上鱼丸子啊？”
“快了快了，马上就能吃，妞妞再等等。”奶奶从盆子里抓起一把鱼肉泥，使劲一握，肉泥从虎口间“噗噗”挤出，一颗颗圆润的鱼丸就跳进了烧着温水的锅里。
爸爸告诉我，鱼丸在湖北的方言里又叫“鱼圆”。“鱼”代表“年年有余”，“圆”代表“团圆美满”，所以在湖北年俗里，鱼丸是团圆、美满和富足的象征。我盼着自己快快长大，也能像奶奶一样，熟练地做出充满年味的鱼丸。
妈妈在南京读大学时，她的一个扬州同学每次返校，都会给全宿舍带盐水鹅。妈妈说，自从毕业回到北京后，就再也没吃过那么好吃、那么正宗的盐水鹅了。
我们到扬州时已经是晚上，妈妈第一时间点了盐水鹅的外卖。盐水鹅送来时有两个饭盒：一个装着肉，一个装着蘸水。我学着妈妈的样子，把肉放进蘸水里入味，然后放进嘴里尝。妈妈期待地看着我，问我味道怎么样。我说：“我觉得非常好吃！有一点咸，还有一点甜，肉很瘦，但皮很肥，搭配起来刚刚好。”
我问妈妈：“这是您记忆中的味道吗？”妈妈笑了笑，说：“没有大学时吃的好吃，但也还不错。”
美食为春节团聚增加了温暖的注脚，这则作文题目十分贴近学生生活，同学们在写作过程中可用细腻真切的语言营造出浓浓的节日氛围。
写好这一类关于美食的文章，同学们需要从三个方面注意。首先，同学们要通过亲身感受、观察捕捉美食的细节，要从食材的挑选、处理到烹饪时的每一步变化，精准捕捉出锅时的色泽、形态，积累好素材。同时，同学们要通过多感官融合，充分调动视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉等多种感官，把自己和周围人品美食的真切感受全方位描绘，引发读者的情感共鸣。此外，同学们在写作时还要注意探寻文化内涵，升华文章主题。写这一类的作文仅有直接观察和感受还不够，还需要有探寻这美食背后故事的精神，让美食发展的历史和文化有所传承。统筹/谭卫平 武文娟 叶婉