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自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款?-杏彩体育-平台登录官网

自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款? 

发布时间:2024-06-05 00:44:05 浏览次数:
       

  宜昌最火的馅饼店,魅力到底有多大?看看门口排的长队就明白了。不知何时起,矮子馅饼成了宜昌人心目中走亲访友必备点心之一。

  表皮香酥、内馅绵软...所有的馅饼都是纯手工制作,独家配比的酥油皮和纯手工调馅在师傅的手中融合,把口口香甜传递到食客口中。

自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款?(图1)

自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款?(图2)

  芝麻香醇,回味绵长:熬煮冰糖内馅与原粒黑芝麻混合,口感尤其绵密滑顺,并辅以芝麻增香,丰富味蕾。

  桂香袭人,花好团圆:粒粒饱满的桂花以泡、煮、拌、炒、筛,经历数道工序的制成细密的糖桂花内馅,入口绵化的桂花馅,糅合酥脆的饼皮与淡雅的桂香,一派优雅。

  绿豆甜香,清新爽口:古早味的冰糖馅,加以香气浓郁的绿豆,风味更上一层,少了甜腻口感、增添绿豆清香。

  原味豆沙,甜蜜香醇:利用独门配方生产的红豆沙,揉包红糖馅,双重口味,满足挑剔的味蕾。

  冒着袅袅热气的顶顶糕,是童年冬天里美好的记忆。现磨米粉加红糖,放进特制的木杵中,待蒸汽噗噗上冒,这一味甜润绵密的街头美食就出炉了!

  不过,这看似极其简单的材料和制作工序,却需要很多步骤。大米须要浸泡、煮熟、磨粉、过筛…,最后,制成散发着淡淡米香的原味米粉。

自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款?(图3)

自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款?(图4)

  刚刚做好的顶顶糕,红糖微微融化,糕体软糯Q弹。一口咬下,甜润的热气包裹着米粉的原香,愈发浓烈的香甜在口中溢出,回味无穷。

  顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料,放入特制的容器内,加上一点红糖,既是点缀,又是调味。

  最后,再放在木杵上,轻轻一顶,就是这样注入灵魂的一顶,软松带糯、香甜可口的顶顶糕就做好啦~

自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款?(图5)

自带年味的『老宜昌点心』你最爱哪一款?(图6)

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  历史追溯到唐宋明清时期,五峰茶农将茶叶运到集市交易,于是,开始出现专门从事长途贩运的商人、背脚佬、挑夫和日渐增多的骡队与马帮。他们背上货物,通过茶马古道运输至各地。而这便于携带,而又饱腹感极强的芝麻饼就是旧时茶马古道上的干粮,

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  时过境迁,传统干粮演变为现代茶点,配以清润淡雅的明前茶,一口茶、一口酥,舒舒服服~

  轻轻一掰,伴随“咔嚓”的酥脆声。细细品尝,小麦的香甜混着芝麻的酥脆,带来久违的满足感。

  “土家切糕”--娃谷酥,你吃过吗?采用五峰高山野生植物-娃谷作为主要原材料,酥脆可口,营养丰富,老少皆宜。

  在五峰当地,也称“娃谷糖”。《五峰县志》记载,在明清时代,五峰土家族由鄂西最大的容美土司管辖(土皇帝)。相传当年娃谷酥被选为贡品,进献给容美土司,深受土司贵族们的喜爱。

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